하이마블에서 잘 손질 한 프라임 치마살 원육

프라임 치마살 스테이크 (냉동)

미국산 프라임 등급

"부드러운 육질과 풍부한 육즙에서 나오는 조화로운 맛"

치마살은 고기 모양이 주름치마와 같이 생겼습니다. 근육이 굵지 않아 육질이 부드럽습니다.

소고기 부위에서 씹는 맛이 가장 좋으며 육즙과 지방이 풍부해 맛과 향이 정말 좋습니다.

치마살 원육을 잘 손질하여 간편히 이용하실 수 있도록 준비했습니다.

외국에서는 flap steak 또는 skirt steak로 불리며 바베큐로 요리해서 먹기도 합니다.

1. 치마살 스테이크는 크기가 크기 때문에 냉장고에서 2일 동안 해동을 권장합니다.

2. 해동이 완료된 치마살 꺼내어 핏물을 잘 닦아 줍니다.

3. 올리브유를 먼저 발라준 뒤 소금과 후추, 파프리카 파우더로 시즈닝하고 사과주스를 분무기를 이용해 뿌려줍니다.

4. 마리네이드 된 고기를 상온에 30분간 두어 숙성해 줍니다.

5. 숙성된 고기를 오븐 및 에어프라이어 120도에서 2~3시간 조리하여 심부 온도가 75도가 될 때까지 만들어줍니다. (중간중간 고기가 마르면 겉면에 사과주스를 뿌려줍니다.)

6. 심부 온도가 75도가 된 고기를 은박 호일 또는 종이 호일에 사과주스나 설탕을 바른 후 감싸서 다시 120도에서 2시간 정도 조리하여 심부 온도 95도까지 만들어줍니다.

7. 이후 고기를 꺼내어 포장상태 그대로 온장고 또는 스티로폼 박스에 담아 1시간 동안 레스팅 해줍니다.

8. 레스팅이 완료된 고기를 기호에 맞게 썰어 바베큐 소스와 함께 드시거나 햄버거를 만들어 드시면 좋습니다!

1. 치마살 스테이크는 크기가 크기 때문에 냉장고에서 2일 동안 해동을 권장합니다.

2. 해동이 완료된 치마살 꺼내어 핏물을 잘 닦아 줍니다.

3. 올리브유를 먼저 발라준 뒤 소금과 후추, 파프리카 파우더로 시즈닝하고 사과주스를 분무기를 이용해 뿌려줍니다.

4. 마리네이드 된 고기를 상온에 30분간 두어 숙성해 줍니다.

5. 숙성된 고기를 웨버 그릴 내부 온도 120도에서 약 3시간 정도 조리하여 심부 온도가 75도가 될 때까지 만들어줍니다. (중간중간 고기가 마르면 겉면에 사과주스를 뿌려줍니다.)

6. 심부 온도가 75도가 된 고기를 은박 호일 또는 종이 호일에 사과주스나 설탕을 바른 후 감싸서 다시 120도에서 2시간 정도 조리하여 심부 온도 95도까지 만들어줍니다.

7. 이후 고기를 꺼내어 포장 상태 그대로 온장고 또는 스티로폼 박스에 담아 1시간 동안 레스팅 해줍니다.

8. 레스팅이 완료된 고기를 기호에 맞게 썰어 바베큐 소스와 함께 드시거나 햄버거를 만들어 드시면 좋습니다!

패키지

특성상 ± 중량 차이가 발생할 수 있습니다.